Por hora, parte integral de nuestra dieta cotidiana, el tomate es un ingrediente fundamental en multitud de recetas mediterráneas. Hoy en día, de hecho, lo vemos en nuestra cocina. Pero ¿Qué es el tomate? El tomate es el fruto de una planta originaria de México y de América Central, en origen era una pequeña hortaliza redonda, similar al tomate cherry de hoy en día.
Los indios lo cultivaban y lo dieron a conocer a los primeros colonos españoles. Fue durante mucho tiempo considerado venenoso y, hasta finales del siglo XVIII, era visto principalmente como planta ornamental.
En el siglo XVI el tomate hizo su entrada en la cocina italiana y fue bautizado con el nombre que conocemos, que significa “manzana de oro”. Por ahora la mayor parte de las principales recetas italianas Made in Italy tienen al tomate en la lista de los ingredientes principales.
¿Cómo elegir el tomate en el mostrador de fruta?
Usted está enfrente del mostrador de fruta, tiene muchísima variedad de tomates enfrente, al parecer todos sanos y sabrosos, rojos y jugosos, en resumen no sabe cual elegir. ¿Por qué correr el riesgo de comprar un tomate en mal estado o simplemente el tomate inadecuado para su receta?
Necesita siempre escoger tomates intactos, con la piel lisa e integra. Firmes, pero un poco blando al hacer una leve presión con el dedo. Y sobre todo el buen tomate debe tener un buen olor. Necesita siempre evitar tomates blandos, manchados o dañados. Estos tomates, de hecho, son acuosos, poco sabrosos y poco duraderos.
El tomate se consume crudo o cocinado y ofrece infinidad de posibilidades de uso. Va bien acompañado de ajo, cebolla, albahaca, tomillo, hojas de laurel, orégano y comino. Está delicioso con aceitunas, pimientos y berenjenas. En resumen, un ingrediente perfecto para multitud de recetas que hoy preparamos en nuestra cocina.
No solo un ingrediente perfecto en la cocina, también un alimento con multitud de propiedades beneficiosas. El fruto rojo, de hecho, es rico en los principales nutrientes y tiene bajo contenido calórico. El zumo, también, cuando se consume como bebida ofrece al cuerpo una gran cantidad de licopeno, un antioxidante natural recomendado para contrarrestar el riesgo de cáncer de próstata.
Así pues, ahora usted sabe como elegir un tomate sobre todo por qué es muy importante incorporarlo a nuestra dieta diaria. ¿A qué estas esperando para ir al supermercado a comprarlo?
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