Bacco avec écrevisses rouge et basilic

Préparation:

Les tomates doivent être sauvée, gravé et cuit à vapeur or en eau chaude pour deux minutes. Ils s'écorchent, ils s'ouvrent en deux parties, se tirent les graines et il se prend seulement la pulpe qui se coupe en petits cubes. Les écrevisses se nettoient et ils se coupent en trois parties, on prend le basilic et il se coupe mince. On prend un bol et il se met la tomate Bacco en petits cubes, le écrevisse coupé, l'huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, un peu de sel et le poivre noir. Il se mélange le tout pour le mettre au centre du plat avec le basilic au centre sur le prêt, prêt à servir.