Lavare i pomodori e svuotarli tagliando la calotta superiore che servirà poi come coperchio.
Versare la polpa dei pomodori in un’insalatiera e passarla al passaverdura per ottenere la polpa necessaria per condire il riso.
Unire nell'insalatiera il riso, l'aglio ed il basilico o pestati insieme nel mortaio o tritati con un coltello. Aggiungete 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Disporre i pomodori su una teglia da forno appena oliata, riempirli del composto e mettere sopra ad ognuno il proprio coperchio. Spruzzare i pomodori chiusi con olio e un pizzico di sale. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora (potrebbe essere necessario qualche minuto in più ).
È possibile servirli caldi o freddi.
