Agnello con pomodori secchi
Pubblicato da kageja
Mettete in ammollo in una ciotola con acqua tiepida i pomodori secchi per 15 minuti.
Nel frattempo sbucciate, lavate e tritate la cipolla. Lavate, asciugate e tagliate a pezzi l'agnello. Scaldate l'olio d'oliva extravergine in una casseruola di terracotta e fatevi rosolare i pezzi di carne, lasciandoli dorare bene. Insaporite con un pizzico di sale e pepe. Abbassate il fuoco, unite la cipolla tritata e lasciatela appassire. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare. Sgocciolate i pomodori secchi e tagliateli a striscioline, quindi uniteli alla carne insieme al finocchio selvatico lavato e tritato. Versate il brodo e portate a cottura in circa 1 ora. Servite la preparazione calda, direttamente nel recipiente di cottura.
