Ricetta di crema di pomodoro e avocado con gamberi croccanti
Pubblicato da kageja
Per fare la crema, fare un taglio a croce nella parte inferiore dei pomodori, sbollentare per un minuto. Lasciarli raffreddare e pelarli. Tagliarli e metterli in una ciotola. Aprire l'avocado, rimuovere l'osso, togliere la polpa, tagliarlo e aggiungerlo alla ciotola. Sbucciare l'aglio, tritarlo e aggiungerlo. Tritare e colare la miscela per eliminare i semi. Mettere un pizzico di sale, versare la crema in una brocca e porla in frigorifero a raffreddare per almeno 1 ora.
Per l'olio al basilico, tritare po’ le foglie di basilico e metterle in un frullatore. Aggiungere l'olio e frullare. Mettere da parte.
Tagliare la pasta fillo in 12 pezzi a forma di triangolo, condire i gamberetti e avvolgerli. Friggere in una padella con olio e poi scolare su un piatto con carta assorbente da cucina. Inserire i gamberetti croccanti negli spiedini.
Servire la crema di pomodoro e avocado e insaporirla con olio al basilico. Accompagnarla con i gamberi croccanti.
Consiglio:
Se l'avocado non è sufficientemente maturo, avvolgerlo in un foglio di giornale ed in un giorno sarà maturo.
fonte: http://www.hogarutil.com
