Spaghetti al pesto con pomodorini
Pubblicato da kageja
Dopo aver lavato e staccato le foglioline del basilico, asciugatele e frullatele assieme all'aglio, 5 cucchiai di olio, i pinoli, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e frullate, fino a ottenere una salsa omogenea.
Per preparare la besciamella:
portate a ebollizione il latte con il sale e la noce moscata grattugiata. In una casseruola tostate la farina con il burro, versate il latte bollente, mescolate e cuocete per 15 minuti; quando la besciamella è tiepida, unitela al pesto e amalgamate.
Lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il pesto preparato, i pomodorini, il parmigiano a scaglie e i pinoli rimasti.
fonte: http://www.buonissimo.org
