Spaghetti con le alici fresche
Pubblicato da kageja
Fate imbiondire l'aglio e il peperoncino tritati in un tegame con un paio di cucchiai di olio. Aggiungete i pomodori pelati o i pomodorini.
Lasciare cuocere i pomodori per circa 15 minuti, poi aggiungete il basilico e le alici fresche (private della spina e della testa, ben lavate), il prezzemolo e il resto dell'olio.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e rimestate tutto in padella per un paio di minuti.
Servite gli spaghetti caldi, con una bella manciata di prezzemolo per ciascun piatto.
Varianti
La variante amalfitana di questa ricetta prevede l'utilizzo della colatura delle alici al posto del pesce fresco, che altro non è che il liquido ricavato dalle alici conservate sotto sale. Ricordiamo inoltre che alici e pomodori rappresentano, anche senza spaghetti, un ottimo secondo piatto.
fonte: http://www.buttalapasta.it
