Salmoriglio di pomodoro
Pubblicato da kageja
Mettere a bagno in acqua il pane. Una volta imbevuto, scolarlo con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
Inserisci il pane sgocciolato nella ciotola del miscelatore e aggiungere olio, pomodori, aglio, sale e qualche goccia di aceto.
Sbattere a media velocità fino a raggiungere un impasto omogeneo e cremoso.
Mettete un pizzico di sale e aceto e conservare in frigo per mangiarlo quando ben freddo.
È possibile alleggerire il salmoriglio con poca acqua fredda, ma bisogna stare attenti a non renderlo troppo liquido, ma piuttosto deve avere sempre una consistenza cremosa.
Al momento di servire, accompagnare con un po'di prosciutto tagliato a dadini e cospargere con qualche goccia di olio d'oliva.
fonte: http://tusrecetas.abcdesevilla.es
