Polpette di zucchine in salsa di pomodoro
Pubblicato da kageja
Per prima cosa mettere a cuocere la salsa di pomodoro unendo un cucchiaio di olio evo e uno spicchio di aglio in camicia e condendo con sale e abbondante pepe nero: cuocere e a fiamma vivace per 10 minuti.
Grattugiare le zucchine utilizzando i fori medi.
Unire alle zucchine grattugiate le uova, il pane grattugiato e il parmigiano: mescolare delicatamente in modo da ottenere un composto piuttosto compatto. Salare e pepare.
Se si sceglie di cuocere le polpette in umido, dopo averle preparate tutte della stessa grandezza e averle passate delicatamente nel pane grattugiato porle nella pentola con il sugo di pomodoro e proseguire la cottura per 8-10 minuti.
Se al contrario si è optato per la frittura occorre mettere l’olio a scaldare e, una volta create le polpette di zucchine e passate nel pane grattugiato, friggerle per 8 minuti.
Al momento di servire le polpette di zucchine fritte si può scegliere se presentarle con la salsa di pomodoro a parte o se insaporirle direttamente nel sugo lasciandole nella pentola della salsa calda per 2-3 minuti.
fonte: http://www.bigodino.it
