Filetti di merluzzo al pomodoro
Pubblicato da kageja
Riscaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato (se piace anche un peperoncino), unite il pomodoro, le olive e i capperi e lasciate andare sul fuoco basso per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti, adagiate i filetti di merluzzo, coprendo la superficie del pesce con un pò di sugo, aggiustate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti, non di più altrimenti il pesce cuocendo troppo si sfalda. A fine cottura unite il prezzemolo fresco tritato. E servite.
fonte: http://la.repubblica.it
