Ormai parte integrante della nostra dieta quotidiana, il pomodoro è un ingrediente fondamentale in moltissime ricette mediterranee. Ogni giorno, insomma, lo vediamo nelle nostre cucina. Ma cos’è il pomodoro? Il pomodoro è il frutto di una pianta originaria del Messico e dell'America Centrale, in origine era un piccolo ortaggio rotondo, simile al pomodoro ciliegino di oggi.
Gli Indiani lo coltivarono e lo fecero conoscere ai primi coloni spagnoli. Fu a lungo tempo considerato velenoso e, fino al XVIII secolo, era visto soprattutto come pianta ornamentale.
Nel XVI secolo il pomodoro fece il suo ingresso nella cucina italiana e fu battezzato con il nome che conosciamo, che significa “mela d’oro”. Ormai la maggior parte delle principali ricette italiane Made in Italy ospitano il pomodoro nella lista degli ingredienti principali.
Come scegliere il pomodoro giusto al banco frutta?
Siete davanti al banco frutta, avete moltissime varietà di pomodori di fronte , all’apparenza tutti sani e gustosi, rossi e succosi Insomma, non sapete proprio quale scegliere. Perché rischiare di sbagliare e di acquistare un pomodoro viziato o semplicemente il pomodoro sbagliato per la vostra ricetta?
Bisogna sempre scegliere pomodori intatti, con la pelle liscia e integra. Sodi, ma un poco cedevoli ad una lieve pressione delle dita. E soprattutto il pomodoro giusto deve essere piacevolmente profumato. Bisogna sempre evitare pomodori molli, macchiati o danneggiati. Questi pomodori, infatti, sono acquosi, poco saporiti e meno durevoli.
Il pomodoro si consuma crudo o cotto e offre infinite possibilità d’uso. Si accompagna benissimo con l'aglio, lo scalogno, il basilico, il dragoncello, il timo, l'alloro, l'origano e il cumino. È delizioso con le olive, i peperoni e le melanzane. Insomma, un ingrediente perfetto per moltissime delle ricette che ogni giorno prepariamo nelle nostre cucine.
Non solo un ingrediente perfetto in cucina, ma anche un alimento dalle moltissime proprietà benefiche. Il frutto rosso, infatti, è ricco di principi nutritivi a basso contenuto calorico. Il succo o il centrifugato, inoltre, se assunti come bevanda offrono all’organismo una grande quantità di licopene, un antiossidanti naturale consigliato per contrastare il rischio di tumori alla prostata.
Insomma, ora sapete come scegliere un pomodoro e soprattutto perché è così importante assumerne nelle nostra dieta quotidiana. Cosa state aspettando ad andare al supermercato a comprarlo?
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