Bacco con Gambero rosso del Mediterraneo e Basilico

Si lavano i pomodori, si incidono e vanno a avapore o in acqua calda per 2 minuti. Si spellano, si aprono i due, si tolgono i semi e si prende solo la polpa che si taglia a listarelle prima e a quadretti dopo. I gamberoni si puliscono e si tagliano in tre parti, si prende il basilico e si taglia a listerelle sottili.

Preparazione:

Si lavano i pomodori, si incidono e vanno a vapore o in acqua calda per 2 minuti. Si spellano, si aprono in due, si tolgono i semi e si prende solo la polpa che si taglia a listarelle prima e a quadretti dopo. I gamberoni si puliscono e si tagliano in tre parti, si prende il basilico e si taglia a listerelle sottili. Si prende una ciotola e si mette il pomodoro Bacco a daducci, il gamberone tagliato, l'olio evo, l'aceto di mele o di vino rosso, pochissimo sale ed il pepe macinato grosso. Si mescola il tutto per metterlo in un coppapasta al centro del piatto con il basilico al centro sopra il preparato, pronto da servire.