Giovanni Giliberto
Chef di Torre Marabino
Ispica (RG)
Ingredientes:
Iniciamos lavando 4-5 tomates tomperinos, hacemos una ligera incisión con el cuchillo para facilitar su pelado. Después de realizar esto, metemos los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Tras sacarlos del agua caliente los ponemos en agua con hielo para que mantengan la consistencia.
Preparacion:
Iniciamos lavando 4-5 tomates tomperinos, hacemos una ligera incisión con el cuchillo para facilitar su pelado. Después de realizar esto, metemos los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Tras sacarlos del agua caliente los ponemos en agua con hielo para que mantengan la consistencia.
Ahora es el momento de la burratina, la cual hemos escurrido previamente, la cortamos en daditos y la sazonamos con sal y pimienta.
Componemos el plato: colocando los daditos de burratina en el centro del plato.
Añadimos los tomates y condimentamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal pimienta y orégano.
Un plato sencillo, fresco y sabroso adecuado para todas las estaciones del año.
