Crepes pomodoro e mozzarella
Pubblicata da Alessia Martinez
Ingredienti: 1 uovo
170 ml di latte
80 grammi di farina 00
400 grammi di salsa di pomodoro
200 grammi di mozzarella per pizza
parmigiano
sale
olio EVO
origano
Versare la farina setacciata in una ciotola e stemprarla con il latte, aggiungere le uova e il sale.
Amalgamare bene il composto con la frusta , coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 1 ora.
Nell'attesa, tritare la mozzarella , mescolare alla salsa di pomodoro, aggistare di sale e aggiungere origano a piacere.
Scaldare una padella antiaderente, ungerla con un filo d'olio eliminandone l'eccesso con un foglio di carta da cucina e versa un mestolo d'impasto realizzato per le crepes (inclinando al padella il composto si cospargerà uniformemente.
Quando l'impasto sarà cotto girare la crepe aiutandosi con una spatola e far cuocere ancora per qualche minuto.
Riporre la crepe in un piatto e distribuire il composto di mozzarella e pomodoro. Chiudere a metà o se si vuole in quarti formando un ventaglio.
Cospargere di parmigiano e infornare per circa 3 minuti.
