Filetti di merluzzo in umido al pomodoro e olive neri
Pubblicata da federica greco
Ingredienti: n° 4 filetti di merluzzo
- n° 10 pomodorini
30 gr di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato q.b.
sale e olio q.b.
Riscaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, unite il pomodoro a pezzettini, le olive e i capperi e lasciate andare sul fuoco basso per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti, adagiate i filetti di merluzzo, coprendo la superficie del pesce con un pò di sugo, aggiustate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti, non di più altrimenti il pesce cuocendo troppo si sfalda. A fine cottura unite il prezzemolo fresco tritato. E servite.
