Tomates rellenos con nueces
Publicado de kageja
Lavar los tomates, cortarles la parte superior y vaciarlos conservando la parte más consistente del interior, escurriendo la parte líquida.
Poner los copos de arroz en agua para que se hinchen, pelar y machacar las nueces.
Mezclar en un bol los copos de arroz escurridos, la zanahoria picada, las nueces, el diente de ajo machacado y la parte interior del tomate que habíamos conservado anteriormente aliñar todo esto con una pizca de comino, sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez todo mezclado se procede a rellenar los tomates con esta mezcla.
Para darles el toque final espolvorear con un poco de perejil picado y aliñar con un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón.
Fuente: www.buonisssimo.org
