Daditos de tomate con 2 ricotta
Publicado de kageja
Para preparar una sabrosa receta, daditos de tomate con 2 ricotta, ponga en agua hirviendo 3 tomates maduros. Después de escaldarlos, pasarlos por agua fría, pelarlos, quitarles las semillas, cortarlos en daditos, sazonarlos y ponerlos a escurrir en un colador durante media hora. Escaldar los 3 tomates secos en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrir, cortar finamente y unir a los daditos de tomate preparados previamente, añadiendo una pizca de orégano, sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva. Distribuir la mezcla de los daditos de tomate sobre el fondo de 6 vasitos. Preparar, con la batidora, 200 g de ricota y añadirle una pizca de sal y 60 g de almendras ligeramente tostadas y trituradas. Triturar un manojito de albahaca fresca con otros 200 g de ricotta, sal y pimienta. Distribuir en los vasitos con el tomate, primero la mezcla de la ricotta con las almendras, y después la mezcla de la ricota con la albahaca. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: http://www.salepepe.it
