Hierva por un minuto los camarones en agua con sal y enfriar en una fuente para horno. Limpiar el brócoli calabrés. Se frien en una sartén con un diente de ajo, sal y pimienta.
Tome la berenjena, corte la piel, con unos 5 milímetros de grosor. Marinala con la sal y dejarla reposar aproximadamente 30 minutos. Una vez que derrama su agua, lavar y secar con un paño. Mojar con un poco de aceite de oliva virgen extra y colocar en un molde para hornear extensiones. Hornear a 180 grados durante 10 minutos en el horno de cocción mixta con la convención / vapor.
Para los tomates, escaldar en agua hirviendo durante 30 segundos e inmediatamente después sumergiéndolo en agua fría. Quitar la piel, cortar los tomates por la mitad y quitar las semillas en su interior para crear las rodajas de tomate. Las aletas están siendo marinado en un poco de "aceite, sal y albahaca durante aproximadamente 3 horas. Después de tres horas, agitarlo con todo el aceite y albahaca. Añadir la hoja adhesiva de pescado previamente disuelto. Repartidos por todo en una pequeña bandeja para hornear para crear un espesor de 5 mm y qué se solidifique en la nevera.
Con un molde de un diámetro de aproximadamente 5 cm una capa de berenjena, una de camarones, uno de brócoli, berenjena, de nuevo, camarones, brócoli, berenjena, tomate y, finalmente, gele. Sirva caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decorar al gusto.
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