Esta iniciativa fue promovida por la Región Siciliana, el Consorcio Vastedda del Valle del Belice y el asesoramiento de los directores de Crónicas del gusto, conocido blog de comida, siciliano.
El objetivo es poner en valor los productos y la materia prima de producción siciliana en la preparación de pizzas típicas.
Durante este evento, el jurado, compuesto por un miembro de la organización Nacional de Catadores de Queso, un periodista de Crónicas del Gusto y un responsable de la Slow Food Siciliana, ha galardonado la pizza “Abuelo Nanè” propuesta por el chef Francesco Cassarino del restaurante Caravanserraglio de Ragusa.
Ver link: http://www.quotidianodiragusa.it/2014/05/20/attualita/non-pubblicare/8046
El concurso continuará con otra prueba entre los nueve chef de las nueve provincias sicilianas, que se llevará a cabo el 23 de Junio en Palermo.
Debe destacarse, de entre los diversos ingredientes naturales de producción siciliana utilizados en la preparación de esta pizza, el tomate de la tipología “perino” llamado “Tomperinos”, que ha aportado gusto y un sabor particular a esta nueva creación de pizza con tomate fresco.
El tomate Tomeprinos es la nueva variedad, propuesta por la empresa Med Hermes semillas S.R.L. con sede en Ragusa.
La redacción de Tomato Cult desea muy “buena suerte” al Chef Cassarino para la próxima competición que tendrá lugar en Palermo.
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