Barcelona: abre un restaurante para comer solo «pan con tomate»
Publicado de kageja
Algunos dirían que “no es necesario dedicar un restaurante”, aunque el “pa amb tomàquet” es un plato típico de la cocina catalana y de las Islas Baleares. En cambio ahora el “pan con tomate”, su traducción, tiene un local todo para él solo.
Se llama Bar Nou y acaba de abrir en el centro de Barcelona, entre la Plaza de la Universidad y la Plaza Cataluya.
La idea, según el director creativo del local, Miguel Ángel Vaquer, era dar sustancia a un plato ahora maltratado, realizado con ingredientes de escaso sabor; volver a la simplicidad de pan, tomate, aceite y sal, pero de excelente calidad.
Hacer una excelente preparación realizada según la tradición de restregar (y no cortar) los tomates en rama (excelentes, como por ejemplo los de Alcalà di Xivert, Castellón) sobre pan “de pueblo” y utilizando solo aceite de oliva virgen extra. Para comer en el desayuno, almuerzo y cena.
El Bar Nou ofrece variantes en cuanto al pan, pan negro, focaccia, pretzels o bagels, no propio de “puristas” como tampoco es tradicional el lugar de preparación del plato, más similar a un PUB, todo de madera, espejos y luces de neón. Basta esta comida para hacer que los clientes se sientan como en casa.
Fuente: http://cucina.corriere.it
